重庆小面（重庆小面加盟大概需要多少钱）

我不想浪费粮食，但是今天中午买到的重庆小面尝了一口就直接扔了。考虑到看到它的样子我就恶心到不想吃，能尝一口真的已经很努力了。

对我这样抠门的人来说，14块钱相当于：

5/6只千禾味业的股票；

大约1/2只伊利股份的股票；

3/8只海天味业的股票。

当然，14块钱还能买3杯蜜雪冰城的柠檬水，再加一个冰淇淋。

哪怕是点外卖把这十四块钱打赏给骑手，我也不想被挂着羊头卖狗肉、这样冒牌的重庆小面恶心到。这根本就不是重庆小面，这跟米线根本没什么区别。哦~不对。这样说，又侮辱到了云南米线。米线能有这么难吃吗？

很多店家为了出餐速度和盈利，不停地向社会输出工业猪饲料；无数打工人是工业猪饲料的目标消费者。这些工业化生产的东西千篇一律，你永远都不能指望它们能做得好吃，能让你吃饱、吃不死人就是最高要求。

本来今天也没指望能吃到多正宗的小面，但是至少，你不能挂羊头卖狗肉，打着重庆小面的旗号卖这种面吧？！

这是重庆小面吗？

这不就批发的面条在锅里煮了一下吗？

对了~

这家店做重庆小面用的面，

跟菜单里卖的鸡蛋面、清汤面、牛肉面，真的毫无区别。

什么是重庆小面？

下面是今年在重庆街头7块钱买的二两小面，以及去年跟两个姐姐在磁器口随便走进一家店里吃的面。

我吃过的重庆小面，口感劲道，以碱水面为主；面条通常都是细面，面色发黄，据说小面在煮面过程中，要在面条变色发黄时捞出，这叫“提黄”。下锅的面条越生，颜色越黄。

所以，今天店家卖给我的，哪里是重庆小面？它甚至都不是碱水面。

我对预制菜的反感和抵触是主观的，虽然目前预制菜的快速发展是客观的。

预制菜确实在帮店家节约后厨成本，提高出菜速度以及保持菜品口感的统一，但是它让很多有特色的手工菜消失了。用预制菜做出来的糖醋里脊不难吃，但称不上惊艳；可是有的厨师手工做的糖醋里脊，堪称人间美味。

其他工业化制成品起到的效果，跟预制菜很像。对消费者来说，吃到手工做的饭是一种奢侈。就拿这篇文章提到的面条来说，就我吃过的而言，兰州牛肉面是不可替代的存在。为什么？那是厨师在厨房里手工扯出来的面条，机器做的也能比？比如说台儿庄古城吃到的黄花牛肉面，跟兰州牛肉面一比，简直弱爆了。

台儿庄古城有个宋师傅黄花牛肉面。

它的这个面条也是机器生产的，这面条的口感，跟我今天中午买的重庆小面的口感，竟然惊人的相似重合。毫无韧性，跟筋道完全不搭边；食之无味。

另外，这个店里的面，跟我在古城其他店家吃的黄花牛肉面，几乎也是一个口感。我甚至怀疑它们是从同一个地方批发的面条。真正的重庆小面，不加料就能吃一大碗；而这里的面，全靠碗里的汤汁撑着。

每次去兰州必吃兰州牛肉面。

下图是原来去兰州拍的照片，只从碗里面条的质感看，兰州牛肉面就比台儿庄那个面好吃。台儿庄那个面粗一些，看上面很娇弱，充满了“白白嫩嫩”的病态美，一咬就会断；但是兰州牛肉面看上去就很结实。

个人觉得一碗面好不好吃，汤和卤固然重要，但是面条本身的口感更重要。

很多机器生产的面条，抛弃了面条本身的口感，失去了面本身的味道，它们是工业快餐，只是为了让人填饱肚子吃饱饭，跟美食毫无关系。

说了这么多面条，我们再来说下肉。

很多店不过是仗着消费者没有到原产地尝过当地的菜，就打着当地的旗号卖吃的；可是它们把饭做得那么难吃。真把人家当地的特色美食给抹黑了。

比如说潮汕菜。

前几天价投圈有个朋友在群里发了下猪杂汤的照片，可把我给馋坏了。这样量大新鲜的猪杂汤，看起来就是潮汕的。在潮汕吃过的猪肝，是我吃过的最嫩的口感最好的，原来猪肝可以做成这种口感？

我们当地有些商家打着潮汕的旗号，卖潮汕牛肉火锅和潮汕牛肉丸。可是：他们用的肉，根本就不是当天屠宰的牛身上的肉；

他们用的蔬菜也不新鲜，不是当天从地里采摘的，是从冰箱里拿出来的。

他们菜的做工也不好，潮汕牛肉丸是手工捶打出来的，可是这些店不仅舍不得放牛肉，还用机器加工肉。

他们不过是借着潮汕菜的名义营销自己，吸引消费者，哪里真的能做出当地原汁原味的菜来？

还有的店营销“来自科尔沁草原的羊肉火锅”。

要不是去内蒙古吃过羊肉，我真的以为内蒙古的羊肉口感也会那么膻，那么腻。第一次去呼和浩特，我吃了手把羊肉、烤羊排、烤全羊，一口气吃了至少两斤羊肉也没觉得吃顶了，口感不膻，胃里也不腻。

可是有天去店里吃羊肉火锅，总共一斤鲜羊肉，根本就吃不下去；那个烤羊肉串也是肥腻的要命。要是科尔沁的羊肉这么难吃，牧民同胞不得饿瘦了？

前段时间在洛宁喝的羊汤，吃的烤羊排，口感也非常好。人家也不必营销什么内蒙古大草原的概念，人家用的就是当地的羊。

营销能帮店铺吸引来顾客，可以帮店铺利用不对称让顾客买单，但是天下没有不透风的墙，顾客又不是傻子。日久见人心。

前面说过，我特别抵触预制菜，尤其反感预制菜进校园。

我们打工人遇到不好吃的店，大不了拉黑下次不去就是了。可是学校里的学生没得选。如果学校没有有效的监管平台，一天连吃三顿预制菜的学生甚至连抗议的渠道都没有。

这个社会越发展，在追求效率和低成本的同时，底层人的生活品质却越来越差。

原来点个外卖还能吃到现炒菜，现在连西红柿鸡蛋都是预制菜了；

原来吃个手工馒头、手擀面挺正常的，现在的面条都是千篇一律机器加工的。要想吃手擀面，那得是另外的价钱。

有人说，我不吃预制菜，我自己做饭。

对很多打工人来说，自己做饭是很奢侈的事情。

你得有厨房；

你得有买菜做饭的时间。

要是整天996，还有时间自己做饭？

对了，哪家公司的食堂管饭呀~还招人不~我去打扫卫生能不能换顿饭吃呢~

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