小笼包（小笼包子面怎么和面才能松软）

小笼包。

肉馅鲜嫩多汁。

·肉馅里加提前泡好的葱姜水，调味：食用盐、十三香、生抽、蚝油、老抽少许，搅拌均匀。

·加一把小葱或韭菜，一勺加热过的油搅拌均匀。

·面粉加酵母30度温水搅拌，面团活的要偏软，盆一蹦油，方便一会儿拿。

·面团发酵1.5倍大，面板上铺一层面粉，裹上一层厚厚的面粉，撮成长长的面团揪成小剂子，不用擀面杖按两下放上肉馅，包成一个个小包子。

·松弛十分钟，热水上锅10分钟。