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导语：做香菇酱原来这么简单，手把手教你在家做，10元做几瓶，健康无添加

香菇是我们经常吃的一种菌菇 ，小编还记得小的时候街上卖的菌菇种类比较少，基本上也就是香菇和金针菇这两种，不像现在市面上的菌菇种类如此之多，比如蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、猴头菇等等，还有一些连名字都叫不出来的。虽然现在菌菇的种类如此多，但是香菇还是比较受欢迎的，其实这几种菌菇的口感都是大同小异的，不过香菇的伞柄和伞盖都很肥厚，吃起来口感更鲜美，而且香菇的营养价值很高，含有丰富的钙质、粗纤维、维生素、铁、蛋白质和多种人体所需的氨基酸，常吃菌菇对人体的好处不少，所以香菇一直是比较受欢迎的。

香菇的做法很多，常见的就是爆炒、红烧、炖汤等等，当然也有一个很特别的吃法就是做成香菇酱。香菇酱在超市里面的销量还是比较火爆的，一般是十几元一瓶，买一瓶半个月不到就吃完了，主要是分量确实比较少，而且像香菇这种菌菇类的食物，一定要清洗干净，我们都知道菌菇的生长环境是非常复杂的，如果不清洗干净吃起来是非常不放心的，所以小编平时都是自己在家里做，做法非常简单，十块钱的食材能做几大瓶，放在家里慢慢吃，非常方便，主要是自己做的干净卫生无添加，吃着非常健康，一起来看看香菇酱的做法吧。

香菇酱的做法

1.准备好需要的食材，香菇、猪肉（看个人喜好可加可不加），干红辣椒、花椒、淀粉、冰糖。2.香菇提前用水浸泡，泡发后清水洗净，洗的过程中多换几次水，尤其是香菇伞柄的缝隙里面一定要仔细清洗干净，盆中的水清澈为止。香菇洗净后沥干水分，把香菇根部的一小节切除丢掉。再把剩下的香菇切成小丁备用。3.猪肉清洗干净，沥干水分后剁成肉末放入大碗中，再加入适量的食盐、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制5分钟左右备用。4.干辣椒洗净切成碎末备用。

5.锅中加入适量的食用油，油热后加入干红辣椒和花椒爆香，炒出香味后加入肉末下去煸炒，炒至肉末变色后把肉末拨到锅边，锅中间加入两颗冰糖，翻炒至冰糖融化后再往锅中加入适量的生抽、老抽和少量的清水，水量要能没过香菇，但是不要太多，因为香菇在炒的过程中也会出水。翻炒均匀后加入香菇丁，大火煮开后转小火开始慢熬，熬制香菇酱粘稠冒泡时，大火收干汤汁即可。香菇酱放凉之后装进干净的容器中，可以留一小瓶在外面慢慢吃，剩下的放在冰箱里面即可。

提示：肉末可加可不加，按照个人喜好即可，加入肉末之后的香菇酱吃起来更香哦。配菜还可以根据个人喜好加入花生、黄豆、胡萝卜等食材。以上就是小编要跟大家分享的关于香菇酱的做法，做香菇酱原来这么简单，手把手教你在家做，10元做几瓶，健康无添加。喜欢的朋友赶快试试吧！