美食 五一来平凉 这些美食一定要吃 万不可错过(美食五一来平凉)

美食 五一来平凉,这些美食一定要吃,万不可错过(美食五一来平凉)(1)

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平凉是让人“大吃一斤”的美食集结地,这里有许多地道的小吃,挨个吃一回,三天都吃不完。“五一”小长假将至,还在为来平凉吃不到哪些美食而发愁吗?小编已经平凉美食整理好啦,一起来看吧!

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平凉地处黄土高原

这里是中国农业的起源地之一

也是农牧交错地带

碰撞与交融是平凉数千年历史的背景音

平凉人是“碳水狂魔”

也是无肉不欢的资深老饕

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在平凉

面食吃重样了只有一种可能性:

太好吃了!上瘾!

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平凉羊肉泡馍。摄影/朱锐

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灵台手工面。摄影/朱锐

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灵台手工面的擀面步骤。摄影/伊森

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灵台手工面的切面步骤。摄影/伊森

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荞麦鱼鱼 。摄影/朱锐

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荞麦卷卷。摄影/朱锐

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核桃包子。外表像核桃,内里更是货真价实的核桃馅。摄影/朱锐

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口感爽滑的凉粉鱼鱼最适合炎热的夏天。摄影/朱锐

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扁豆糊糊是用一种很小的豆子磨粉煮制而成,平凉的扁豆糊糊,喝起来口感像黑芝麻糊,但是是咸口的,而且里面加入了杏仁,因此吃起来还会有“嘎嘣嘎嘣”的咀嚼感。摄影/朱锐

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在平凉吃早餐,豆腐脑也是极好的选择。酸辣口味的豆腐脑在清晨的混沌中打开食欲,还有小包子来满足肉食动物。如果还不够,那就再来一个菜夹馍,饱腹感100分。摄影/朱锐

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煮熟的洋芋放进臼里砸成糊状,再加上酸辣的料汁,就是一碗洋芋搅团。听起来容易,但是搅团要做到口感绵密,一定不能有任何碎块,这对“掌锤者”的力量和技巧都有很高要求,一旁负责加洋芋的人也需要掌握好时机。摄影/朱锐

主食说差不多了

再给你们看看肉

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平凉人吃起肉来可是毫不含糊

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羊肉泡馍的肉块大量足,西北人民的豪爽热情,在这一碗里体现得淋漓尽致。摄影/朱锐

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平凉回民八大碗。名为“八大碗”实则数量不定。八大碗是平凉回民家里每逢大事必上的宴席菜,多以牛肉为主,有时也会有羊肉、鸡肉。这九碗依次为:白萝卜炖牛肉、爆炒、清炖牛排、红烧肉、红烧豆腐、黄焖鸡、酸辣肚丝汤、酥肉、红萝卜炖丸子。一整套下来,吃得顶到嗓子眼儿。摄影/伊森

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平凉红牛。平凉自古有养牛的传统,长年的培育,使得这里的牛肉品质优良,肉质细嫩,肉香味十足。吃平凉红牛最好的方式还是火锅,鲜切牛肉都经过严格排酸,入锅变色即熟,蘸着特制的咸辣调料。弹牙不说,口腔里充斥着肉汁,又没有任何肉类的异味,叫人完全不想放下手里的筷子,只想就这么一直吃下去。摄影/朱锐

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平凉红牛也适合香辣牛排,过重的调味并不会夺取牛肉的香气,反而使味道更佳馥郁厚重。摄影/朱锐

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羊肉是平凉人生活中的重要角色,羊肉泡馍自不必说,要想解馋,来份羊排也是极好的。摄影/朱锐

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暖锅。看见锅里的五花肉了吗?还有排骨,还有丸子。底下是白菜、豆腐和粉条。还用我多说吗?有机会你们一定要去吃!一切语言在肉面前都是苍白的。摄影/朱锐

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静宁烧鸡。静宁烧鸡选用本地土鸡,多是三四斤左右的小公鸡,肉质紧实,但嚼起来毫不费力,难得的是没有卤烧制品常见的高咸度。摄影/朱锐

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平凉炒面。

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生氽面。

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烩麻食。

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饸烙面。

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凉皮。

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油糕。

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苜蓿馍。

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罐罐蒸馍。

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平凉锅盔。

部分内容整合自地道风物

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出品:崆峒区融媒体中心

监制:刘金龙 策划:朱元军

审核:张海民 编辑:祁秋谨

投稿邮箱:ktqrmtzx@163.com

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